Немножко предыстории
Известно ли вам, что семена тыквы обнаружили археологи в пещерах Мексики, датирующихся 7000 годом до н.э.! Тыква, а также ее семена были важнейшей составляющей питания живших на Американском континенте индейцев, которыми использовались в качестве диетического, а также лечебного продукта.
Семена тыквы в Мексике носят название Pepitas, наименованием этим в стране названо очень многое: от яхт и до торговых марок.
Очень популярны семена тыквы были и Древней Греции.
Особое преимущество семечек тыквы состоит в том, что семечки эти со временем лишь улучшают свою пищевую ценность, тогда как большинство других продуктов по мере хранения свои полезные качества утрачивают. Ученые из Массачусетса выяснили, что семена тыквы и кабачков за 5 месяцев хранения демонстрируют значительное увеличение содержания в них белка.
Тыквенные семечки являются довольно калорийным продуктом, в ста граммах их содержится около пятисот пятидесяти девяти калорий.
В чем состоит польза тыквенных семечек тыквенных семечек для здоровья
В семечках тыквы содержится большое количество минералов: магния, фосфора, меди, железа и марганца, а также витамин К. Кроме этого, в них обнаружены:
- Фитостеролы – соединения, снижающие уровень холестерина.
- Большое содержание цинка, что превращает семечки в средство натуральной защиты от остеопороза.
- L-триптофан, снижающий депрессии и улучшающий сон. Триптофан превращается в ниацин и серотонин, являющийся чрезвычайно ценным компонентом, улучшающим сон и настроение.
- Витамин Е.
- Витамины группы В (рибофлавин, ниацин, тиамин, пантотеновая кислота, фолаты, витамин B-6).
- Белок высокого качества (30 граммов белка в ста граммах семян).
Исследования продемонстрировали, что тыквенные семечки препятствуют образованию в почках камней благодаря содержанию в них оксалата кальция.
Также семечки тыквы уменьшают воспалительные процессы при артритах и не дают побочных эффектов, как различные противовоспалительные препараты.
Эти семечки используют в качестве естественного лечения от глистов и прочих паразитов. Также они являются хорошим средством для здоровья предстательной железы. Содержащиеся в тыквенных маслах семечки облегчают затрудненное мочеиспускание, наблюдающееся при увеличенной простате.
Как употреблять тыквенные семечки?
Семечки тыквы включены были в группу энергетических продуктов, настолько велика их ценность для питания. Введите эти волшебные семена в свой рацион. Предлагаем вам несколько оригинальных рецептов жарки тыквенных семечек. Подавать жареные тыквенные семечки к столу во многих семьях стало хорошей традицией, которая объединяет всех за просмотром кинофильма или приятным разговором.
Способ первый.
Такие семечки можно использовать для перекуса, также можно добавлять в салаты и пироги. Разогрейте до 150 градусов духовку. Семена тыквы, очищенные от мякоти разложите в один слой на противень. Сверху полейте одной-двумя столовыми ложками подсолнечного либо оливкового масла и парой чайных ложек соевого соуса. Необходимо запекать минут тридцать пять до хрустящей корочки.
Способ второй.
Тыквенные семечки промойте от мякоти. В кастрюле растопите столовую ложку сливочного масла. Этим маслом залейте лежащие на противне семена. Посолите. Духовку разогрейте до 120 градусов, противень поместите в духовку. Периодически помешивайте. После появления приятного аромата и образования золотистой корочки – вынимайте. До пригорания не доводите – тыквенные семечки утратят и свой вкус, и полезные свойства.
Способ третий.
Этот способ для жарки тыквенных семечек использовали американские индейцы. Семена тыквы тщательно промойте, поместите в миску. Затем залейте холодной водой, положите соли столько, чтобы она была покрыта водой. Оставьте на ночь. Слейте утром семена, потом положите их на противень и при 120 градусах выпекайте в духовке, пока семечки не приобретут золотисто-коричневый оттенок.